Новости

Aug 23, 2023

Заказы в киосках Shake Shack приводят к увеличению счетов и увеличению доходов

Shake Shack сообщила о выручке во втором квартале в размере $271,8 млн, что на 17,8% больше, чем за период годом ранее. В 2017 году Shake Shack впервые в Нью-Йорке представила возможность заказа только через киоски.

Shake Shack сообщила о выручке во втором квартале в размере $271,8 млн, что на 17,8% больше, чем за период годом ранее.

В 2017 году Shake Shack впервые в Нью-Йорке ввела возможность заказа товаров только через киоски в своем офисе Astor Place.

В тогдашнем пресс-релизе фирма рекламировала эту технологию как «еще один способ познакомиться с Shake Shack» и демонстрацию «приверженности Shake Shack цифровому гостеприимству». Но запуск был трудным. Обзоры Bad Yelp и жалобы на платежные системы, использующие только кредитные карты, привели репортера New York Magazine к выводу, что «попытка роботов свергнуть общество, контролируя наши рестораны, провалилась».

Шесть лет спустя компания заявила, что «свержение» практически завершено. Shack Shack подтвердила свою приверженность технологиям внутри ресторанов на своем последнем отчете о прибылях и убытках на прошлой неделе, объяснив, что киоски экономят деньги на рабочей силе и увеличивают размер среднего заказа.

В этом квартале компания установила киоски в 30 Shake Shacks. В настоящее время из 270 ресторанов, принадлежащих компании, по всей стране почти 250 Shacks оснащены киосками, в которых клиенты размещают свои заказы без посторонней помощи, благодаря ускоренному внедрению этой технологии. К концу третьего квартала компания планирует установить киоски практически во всех точках, что на квартал раньше запланированного срока, сообщил генеральный директор Рэнди Гарутти во время отчета о прибылях и убытках компании на прошлой неделе.

Гости, подчеркнул Гарутти, как и киоски, возможно, отвечают духу критики 2017 года. «Что мы учимся, так это то, что, когда мы делаем эти цифровые инструменты, такие как киоски или приложения… нам нужно создавать их так, чтобы гости предпочитали их и чтобы они действительно наслаждались этим опытом».

По его словам, продажи в киосках выросли вдвое по сравнению с прошлым годом, отчасти из-за их растущей распространенности. Компания обнаружила, что клиенты просто заказывают больше, когда нажимают на экран, а не разговаривают с человеком, поэтому каждая продажа в киоске имеет «высокий процентный прирост» по сравнению с заказами, размещенными у кассира. Клиенты обычно вкладывают свои дополнительные деньги в коктейли из мороженого, которые в Нью-Йорке стоят от 5,99 до 6,89 долларов и приносят «очень хорошую прибыль», по словам финансового директора Кэти Фогерти.

Компания сообщила о выручке во втором квартале в размере $271,8 млн, что на 17,8% больше, чем за период годом ранее. Продажи в одном магазине выросли на 3,0% по сравнению со вторым кварталом 2022 года, хотя в городских районах этот показатель был ниже (2,5%), чем в пригородах (3,5%). В целом посещаемость магазинов несколько снизилась, хотя это замедление было компенсировано ростом цен на продукты питания.

Shake Shack заявила, что также планирует расширить способы использования информации о гостях, собираемой в киосках, в маркетинговых и других целях. Она не единственная, кто внедряет цифровые инструменты в личное пространство: Bbot, также основанная в Нью-Йорке компания, создала технологию, помогающую совершать личные продажи в ресторанах в цифровом формате, и в прошлом году была продана DoorDash примерно за 88 миллионов долларов наличными.

Результаты показали, что использование киосков способствовало снижению процента затрат на рабочую силу. На уровне отдельного магазина затраты на оплату труда составили 28,7% всех расходов в последнем квартале по сравнению с 29,5% в том же квартале годом ранее. За тот же период компания увеличила свои общие и административные расходы примерно на 2 миллиона долларов, отчасти благодаря «маркетинговым и технологическим инициативам», которые могут относиться к цифровым планам, таким как киоски. Shake Shack также почти удвоила свои выплаты Block, компании по обработке платежей, которая управляет некоторым оборудованием и программным обеспечением, подключенным к ее киоскам, в течение квартала, почти до 2 миллионов долларов по сравнению с 1 миллионом долларов год назад. Это капля в море по сравнению с затратами компании на оплату труда в размере 75 миллионов долларов за квартал. Неясно, какие выгоды получили другие поставщики технологий от стратегии киосков Shack Shack.

В Нью-Йорке занятость в ресторанах с ограниченным обслуживанием за последние месяцы вернулась к уровню, наблюдавшемуся до 2020 года, несмотря на поглощение технологий. По данным Министерства труда, в июне 2023 года в местных точках быстрого питания работало 112 300 человек по сравнению со 111 700 в июне 2019 года, до закрытия ресторанов из-за Covid-19. В апреле 2020 года эта цифра упала до 47 000, а затем постепенно вернулась в течение следующих трех лет. Средняя годовая заработная плата на таких должностях составила $29 550, что на 16% больше, чем в $25 447 в 2019 году.